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17 mar. 2014

TEN'S | Barcelona

TEN'S, Barcelona (**). Ocupa el mismo local que dejó el ÀBAC tras su traslado y comparte el mismo chef, el mediático Jordi Cruz. Sorprende la mezcla de tradición y modernidad de una carta corta pero atractiva. Tapas de autor elaboradas, con un sabor profundamente tradicional, como un nostálgico viaje a la infancia. ¡Postres excelentes! Algo más caro que los negocios de alrededor (35-40€ de media), lo que explicaría que no suela llenarse. 2014


Coca de anchoas del Cantábrico con tomates y olivas negras / Barra de bar a la entrada. Carta online disponible


Bloody Mary helado con pequeña moluscada / Foie-gras con peras, cerezas, migas dulces y saladas con helado de pera y cardamomo


Detalle del comedor. Amplio y agradabale / Huevos casi estrellados con ibéricos


Pulpo cocido, pimentón de la Vera, patata con aceite de arbequina y humo de haya. Se presenta en la mesa con campana
/ Barbacoa de alitas de pollo y colitas de langostino al ajillo


Laurona 2007. DO Montsant. La carta de vinos no es muy extensa / Reservado al fondo del comedor


Cono de feria con pescadito frito al polvo de picada / Calamares a la andaluza con alioli de citronela


Huevo a baja temperatura con jamón y sobrasada, parmentier y gouda / Patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante


Arroz venere con gorgonzola, cigala asada, nueces y rúcula / El reservado es ideal para grupos


Mini Burger de butifarra thai / Selección de quesos


Coco con yogur y limón con manzana verde / Espuma de Carrat Bauma, helado de miel y crujiente de piñones


Texturas de chocolate con café, cacao, toffee y regaliz / Torrija de brioche con texturas de vainilla y naranja confitada


Fresas rotas, tierra de galleta, crema de queso y helado de vinagre balsámico / En El Born, frente a la Estación de Francia

TEN'S
Park Hotel
C/ Rec, 79 - 08003 Barcelona
Tlf. 933 192 222

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