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6 may. 2014

KOY SHUNKA | Barcelona

KOY SHUNKA, Barcelona (****). 1 estrella Michelin. Cocina japonesa creativa de la mano del carismático chef Hideki Matsuhisa. Tiene una variada y apetecible carta y dos menús degustación: el Koy a 82€ y el (G)Astronómico a 115€. Delicadas elaboraciones con productos de temporada y de excelente calidad, en un espacio moderno, minimalista y extraordinariamente acogedor. Sobre todo, reserva en la barra, si estás en las mesas no harás otra cosa que desear estar en ella. Además, puedes pedir a la carta o elegir un menú, incluso de forma individual. ¡Un templo imprescindible en la ciudad! 2014


Koy Shunka. El "hermano" del SHUNKA / Aperitivo. Galleta de arroz. Sopa miso


Ensalada Koy. Mezclum, espárragos, anchoas, zanahoria, semillas de tomate / Lo que se ve desde la barra. ¡Un espectáculo!


Ostra y Tobiko sobre crema de tupinambo / Esqueixada de Koy. Pulpo, escupiñas, espardeñas... Un guiño a la cocina catalana


Espárragos blancos en tempura y percebe asado / Sashimi. ¡Espectacular el calamar!


Nigiri de carne de Wagyu / El chef Hideki Matsuhisa trabajando en la cocina como uno más


Anchoa de Koy Shunka. El producto es de 10 / Bogavante en verduras y Trufa negra


El sushi del menú degustación. Anguila, atún toro, salmón y jurel / Gamba asada


Gambas de "Estrella" / Temaki de atún toro


Bizcocho de chocolate con crema de chocolate blanco / Casi mil hojas de fresa. Postres ricos, pero poco creativos


Los dos menús degustación / En el Barri Gòtic, muy cerca de la Catedral

KOY SHUNKA
C/ Copons, 7 - 08002 Barcelona
Tlf. 934 127 939

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