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31 oct. 2014

ÁLBORA | Madrid

ÁLBORA, Madrid (**). Local de dos plantas en pleno barrio de Salamanca. Arriba, restaurante gastronómico con 1 estrella Michelin; abajo, gastrobar donde el chef David García (discípulo de Martín Berasategui) ofrece tapas y una brillante cocina de mercado, con los excepcionales productos Joselito como gran reclamo. ¡Las croquetas son palabras mayores! Y atención a la trilogía Joselito, una tapa con jamones de diferentes añadas. Muy buen servicio, en un espacio moderno y acogedor. 2014


Álbora. Precio medio en barra: 30€. Menú degustación restaurante: 69€ / Croquetas cremosas de jamón ibérico Joselito


Ravioli relleno de hongos, salsa trufada de vainas y ajetes asados / Huevo asado con habitas enanas y crema esponjosa de patata


Sándwich de pollo de corral a la plancha, tomates secos y queso francés / Madrid en un mural decorativo


Detalle del gastrobar, también cuenta con barra / Costilla deshuesada asada a la parrilla con salsa barbacoa


 Canelón crujiente de carne de rabo de buey y crema especial de patata / Café con hielo

ÁLBORA
C/ Jorge Juan, 33 - 28001 Madrid
Tlf. 917 816 197

29 oct. 2014

EL TERRAT | Tarragona

EL TERRAT, Tarragona (*). Recomendado por la guía Michelin. Situado a escasos 5 minutos a pie de la popular Rambla Nova, cuenta con terraza de verano y un interior amplio, rústico y bastante acogedor. Servicio atento y simpático, al ritmo del comedor, ese día bastante tranquilo. Lo visitamos durante la Tarraco Tapes, en la que se ofrecía un menú de 8 platos bastante contundentes por 30€. Muchos mejores, en nuestra opinión, los platos de base tradicional que las propuestas más atrevidas. Muy buen menú infantil. 2014


El Terrat. Menú diario: 18€. Degustación: 38 y 55€. Carta online disponible / "Nuestro mejillón tigre" con salsa picante


Cucurucho de tempura de camagrocs con espuma de jengibre / Panecillos de semillas, de tomate, de cebolla y de aceituna negra


Detalle del interior / Tostada de foie micuit con mango, verduras asadas y aceite de maíz


Lata de vieiras con granada, manzana, wakame, escabeche de manzana ácida, gelatina, flores, picatostes... / Tartar de gambas
ligeramente planchado con cuscús, boniato, espárrago en tempura y chutney de calçots. Dos platos, creemos, excesivos


El menú Tarraco Tapes incluía cerveza Estrella Damm / ¡Espectacular aperitivo del menú infantil! Nos encantan estos detalles


Salteado de calamarcitos con rossinyols, higos y ajos tiernos / Coulant de patata con huevo de codorniz y jamón, rabo de toro
y alcachofas salteadas. Los dos mejores platos del menú, ¡coherentes y plenos de sabor!


Yogur de limón con texturas de chartreause y toques cítricos / Detalle del exterior


Rambla Nova / Anfiteatro romano

EL TERRAT
C/ Pons d'Icart. 19 - 43003 Tarragona
Tlf. 977 248 485

23 oct. 2014

FRANK'S (COCTELERÍA) | Barcelona

FRANK'S (COCTELERÍA), Barcelona. Situado en la primera planta del lujoso Hotel Arts. Espacioso, cómodo, con música tranquila y ambiente sofisticado. Deliciosos cócteles con y sin alcohol, vinos, champagne de alta calidad, cervezas y una pequeña carta de snacks y bocadillos. Todo, obviamente, a precios no demasiado módicos. Lo visitamos durante el pop-up de KABUKI, demostrando ser un sitio ideal para ese tipo de eventos. El servicio es agradable y muy eficiente. 2014


Frank's Bar / Marshmallow de coco


Mojito de sake. 21€ / Mojito de mango sin alcohol. 13€


Copita de Riesling. 12€ / Detalle del interior, la barra


Prohibitivo Champagne. Solo para mirar / Hotel Arts. Torres Bessones

FRANK'S BAR
Hotel Arts
C/ Marina, 19-21 - 08005 Barcelona
Tlf. 932 210 000

18 oct. 2014

KABUKI ARTS | Barcelona / CERRADO

KABUKI ARTS, Barcelona (**). Pop-up del 14/10 al 18/10 en el Frank's Bar del Hotel Arts. Un único menú degustación a cargo del chef Ricardo Sanz, con lo más representativo de la cocina japonesa creativa de su reconocido KABUKI madrileño (2 estrellas Michelin, 1 por local). Espectaculares los nigiris y la wagyu, puro vicio el atún picante con huevos estrellados y sorprendente el atún con pan con tomate. Inicialmente había previsto un menú más largo que, con total seguridad, habría elevado la satisfacción final. 2014


Kabuki Arts. Menú degustación: 55€ / Sopa de miso


Ensalada Sunomono con jurel, pulpo, vieira y cangrejo / Usuzukuri de atún Toro y pan con tomate


Usuzukuri de mero con papa canaria y mojo verde / Usuzukuri de vieiras "empanadas"


Bol de atún picante con papa canaria y huevo / Bandeja de sushi. ¡Deliciosa combinación!


Nigiri de pez mantequilla con trufa. Nigiri de atún Toro flambeado /
Nigiri de lubina con papada. Futomaki de Huitlacoche, queso tetilla y anguila


Costilla de Wagyu con salsa teriyaki y yuka / Postre. Cremoso de Yuzu


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