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24 ene. 2016

SUCULENT | Barcelona

SUCULENT, Barcelona (**). Situado en el Raval, el antiguo barrio chino. Se divide en dos partes, la barra y el piso superior. Ninguno de los dos espacios es, precisamente, tranquilo. El bullicio del lugar le va que ni pintado al barrio. Sobre la mesa, el chef Toni Romero ofrece una selección de tapas y platos de temporada, donde destaca la calidad y el acertado uso del producto, técnicamente impecable. No te vayas sin probar el plato estrella de la casa: el steak tartar sobre tuétano a la brasa. 2016


Suculent. Precio medio: 50€. Menú degustación: 60-70€ / Croqueta de rabo de vaca vieja con trompetas de la muerte


Tartar de bogavante con crujiente de pollo / Ceviche de gambeta roja


Ajoblanco con sardina ahumada y huevas de trucha / Ostra en ceviche
Queso gouda con trufa negra y aceite de trufa / Gotes 2014, estupendo Priorat


Guisantes con panceta y butifarra negra / Canelón de liebre a la royale


Steak tartar sobre tuétano a la brasa y patatas soufflé / Planta baja, la barra


Chocolate con cítricos. Fresas con chocolate blanco. Piña con ginebra, hinojo y toffee. Pastel de queso brie, vainilla y Moscatel
/ Postres correctos, aunque muy lejos del nivel de la parte salada


Comedor del primer piso, tan bullicioso como la barra / Suculent. Detalle exterior

SUCULENT
Rambla del Raval, 43 - 08001 Barcelona
Tlf. 934 436 579

8 ene. 2016

HABITUAL | Valencia

HABITUAL, Valencia (**). ¡Una gozada de lugar y de comida! Tras Canalla Bistro, el chef Ricard Camarena propone una nueva fórmula popular de éxito. En esta ocasión, bajo el lema "comida confortable". Sabores reconocibles en platos aparentemente sencillos, pero que esconden un exquisito gusto por la selección del producto y la combinación de ingredientes. El menú degustación a compartir sacia, seduce y reconforta. Resumiendo, podríamos definirlo como un pequeño RC al alcance de cualquier bolsillo. Muy buen servicio. 2016


Restaurante Habitual. Menú degustación: 30€. Carta online disponible /
Ensalada templada de zanahorias asadas, aguacate fresco, salsa de yogur y pipas de calabaza


Rillete de atún rojo del Mediterráneo con pan de centeno y salsa tártara / Mozzarella rellena de "esgarret" gratinada con ajoaceite
Vino tinto valenciano / Paté de campaña a la manera tradicional con pan de centeno y encurtidos


Tradicional empanadilla frita de habitas con "blanquet" / Bocado crujiente de steak tartar como un vitello tonnato


Costillar con jugo de tomillo limonero y miel / Brócoli en tempura con sardina ahumada, almendras y espuma de mantequilla


Habitual, en el Mercado de Colón. ¡Espacioso y cómodo!


Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada / Vino dulce alicantino

HABITUAL
Mercado de Colón
C/ Jorge Juan, 19 - 46004 Valencia
Tlf. 963 445 631

3 ene. 2016

CUEVA LA MARTINA | Campo de Criptana

CUEVA LA MARTINA, Campo de Criptana, Ciudad Real (*). Recomendado por la guía Michelin. Sólo por el emplazamiento ya merece la pena comer aquí. Situado en una cueva auténtica, justo al lado de la espectacular Sierra de los Molinos donde Cervantes situó la escena más famosa de Don Quijote. Cocina manchega con productos de calidad, carnes, caza y amplia selección de vinos de la zona. ¡Buen servicio! Chef: Pedro Carramolino. 2016


Cueva La Martina. Precio medio: 30€ / Pisto manchego


Migas manchegas con uvas / Patata "repontia" frita con huevos de corral y foie


El comedor, dentro de la cueva / Filete de ciervo marinado con salsa de frutos rojos


Vista exterior del restaurante / Tarta de queso manchego


Hay 10 molinos en Campo de Criptana de la treintena que había, 3 de ellos auténticos


El museo dedicado a Sara Montiel está dentro de uno de los molinos / Molinos

CUEVA LA MARTINA
C/ Rocinante, 13
13610 Campo de Criptana, Ciudad Real
Tlf. 926 561 476

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