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17 jul. 2016

LA EXTRAORDINARIA RUTA AMSTEL ORO | De Bilbao a Valencia

BAR GUGGENHEIM BILBAO, Bilbao. El bar del famoso museo. Ideal para desayunar antes de visitar el edificio diseñado por Frank Gehry. Se puede degustar repostería o la especialidad de la casa: pintxos típicos bilbaínos.
BILBORO MARKET (EVENTO/FERIA), Bilbao. Evento de food trucks organizado por Amstel.
DON MANUEL (PASTELERÍA), Bilbao. Modernidad y tradición. Una de las pastelerías más emblemáticas de la ciudad. Imprescindible probar el bollo de mantequilla y la baldosa de chocolate.
LOS FUEROS, Bilbao (*). Situado a la entrada del casco viejo. Abierto desde 1878 como Bar Colón y conocido como Los Fueros a partir de 1930. Cocina bilbaína con curiosas adaptaciones de platos internacionales, como el foielimocho o el txakolimisú. Buen producto. Cocina ininterrumpida
GREGORIO MARTÍN (TIENDA), Bilbao. Ultramarinos especializado en bacalao. Una tienda de principio del siglo XX, por la que parece que no haya pasado el tiempo. Todo tipo de bacalao y otros productos típicos de este tipo de negocios.

BODEGA DONOSTIARRA, San Sebastián (*). Otro emblemático punto de encuentro, lleno hasta los topes, donde sirven (dicen) las mejores "gildas" de la ciudad. También muy rica la ensaladilla rusa y un fantástico queso Idiazábal con membrillo. ¡Imposible sentarse!
TXEPETXA, San Sebastián (*). El bar de pintxos favorito de Martín Berasategui, situado en pleno casco antiguo de Donosti. El pintxo con txangurro y anchoas está buenísimo. Merece la pena una parada.
LA VIÑA, San Sebastián (*). A pesar de disponer de una amplia carta de platos salados, es un lugar especialmente conocido por su tarta de queso, considerada como unas de las 10 mejores de España.
BASQUE CULINARY CENTER, San Sebastián. La primera Universidad de cocina de España. Cuenta con unas impresionantes instalaciones que serían el sueño de cualquier amante de la cocina.
LA CUCHARA DE SAN TELMO, San Sebastián (**). Impresionantes tapas y platillos. A destacar las carrilleras, aunque creo que cualquier plato que salga de esta cocina merece una ovación. Un imprescindible en cualquier visita a Donosti.
THE LOAF (PANADERÍA/PASTELERÍA), San Sebastián. Repostería y panes artesanos.

MASKARADA, Lekunberri, Navarra (**). El paraíso del cerdo de la raza "Pío Negro", una variedad autóctona. Tienda gourmet y granja-criadero en semi libertad. En la tienda hay un pequeño restaurante donde se puede degustar un menú temático con elaboraciones de diferentes partes del cerdo. Puro sabor, sin salsas ni técnicas que lo enmascaren.
EL NAVARRICO (FÁBRICA), San Adrián, Navarra. Fábrica de conservas de alta calidad. Productos de proximidad en su gran mayoría, y donde prácticamente todo el proceso es manual.

TELEFÈRIC, Barcelona (NR). Tapas. Cena rápida.
ENTRE LATAS (TIENDA), Barcelona. Un lugar imprescindible para los amantes de las conservas. Todo tipo de latas, procedentes de diferentes rincones del mundo, en especial francesas, portuguesas y españolas. ¡Muy recomendable!
CLOUDSTREET BAKERY (PANADERÍA), Barcelona. Con una producción muy reducida, sólo hornean lo que el propio horno de leña de 1926 les permite. Pan artesano de mucha caliadad, elaborado en su totalidad con masa madre.
MOSTASSA, Barcelona. Situado en pleno Eixample. Cocina de proximidad que huye de los alimentos procesados.

TANCAT DE CODORNIU (HOTEL), Alcanar, Tarragona. Hotel Boutique en un entorno privilegiado, en pleno Delta de l'Ebre. Ideal para desconectar del mundanal ruido.
NAVIA, Alcanar, Tarragona (*). Restaurante, en apariencia, de batalla, pero que esconde una rica cocina con productos de la zona, especializado en pescado. Muy recomendable el suquet de rape.

MERCAT CENTRAL (MERCADO), Valencia. Impresionante mercado con productos de la huerta valenciana y pescados de la zona. Edificio modernista. Grandes pasillos por donde pasear tranquilamente y poder comprar a buen precio.
EL TROCITO DEL MEDIO, Valencia (*). Situado en la parte trasera del Mercat Central, bar ideal para hacer el famoso esmozaret valenciano. ¡Muy buenos bocadillos!
CASA CARMELA, Valencia (**). Junto a la casa de Blasco Ibañez. Uno de los pocos restaurantes de la capital para comer paella a la leña. Recomendable la paella del senyoret y la auténtica paella valenciana.


Txacolimisú, LOS FUEROS / Papada de cerdo Pío Negro con pimientos de crsital, MASKARADA
Pulpo asado con ensalada de lentejas, LA CUCHARA DE SAN TELMO / Paella valenciana, CASA CARMELA


Latas, ENTRE LATAS / Bollos de mantequilla, DON MANUEL / Boquerones en vinagre, NAVIA / Tarta de queso, LA VIÑA


Tomates, MERCAT CENTRAL / Hot dog gourmet, MOSTASSA / Ensaladilla, BODEGA DONOSTIARRA / Espárragos, EL NAVARRICO


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