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31 dic. 2016

OTRAS VISITAS Y DESCARTES DE 2016. PARTE II | Barcelona y provincia


Bocadillo de beicon y queso. L'ESQUINIKA DE CALDES, Caldes de Montbuí. Muy buen sitio para desayunar. Menú diario
/ Arroz seco de bogavante. LA MARIETA, Mollet del Vallès. Un clásico de la comarca, de la familia Parellada


Mini de jamón ibérico de bellota. ANDREU, Barcelona. En L'Illa Diagonal /
Bocata de jamón ibérico. MERCAT VELL, Sant Cugat del Vallès. Varios puestos de comida en pleno centro


Sardina ahumada, aguacate, cebolla, mostaza y mayonesa de naranja. ARGOT, Barcelona. Bocatas gourmet en Sant Antoni
Hamburguesería en la Sagrera. L'EMPANAT, Barcelona. Carne de buey, pollo, cordero, ciervo, incluso de cocodrilo


Hojaldre con pollo y piquillos a los 4 quesos. DTAPING, Sant Andreu de la Barca. Desayunos, menú diario, tapas y coctelería
/ Ideal para ir en grupo. NEORIS, Mollet del Vallés. Platos sencillos a precios económicos


Norvègia con salmón. VIENA PARC VALLÈS, Terrassa. Cadena catalana de comida rápida /
Menú "Gastroletras". EUROSTARS GRAND MARINA, Barcelona. Hotel de 5 estrellas GL en el World Trade Center


Ensalada de langostinos, Coca de verduras, La copa de Carmen. CASA CARMEN, L'Hospitalet de Llobregat. En el C.C. Gran Via 2
/ Gyozas de pollo con curry. UDON PARC VALLÈS, Terrassa. Cadena catalana de comida asiática


Ensaimada y cruasán de mantequilla. COMILLAS, Barcelona. Pequeño local. Café, tés e infusiones variadas /
Jamón de Guijuelo de 4 años. ALIMENTARIA, L'Hospitalet de Llobregat. El mayor evento-feria gastronómico del país


Pan y bollería. SANTAGLORIA, Granollers. Cadena de establecimientos con especial presencia en Barcelona
/ Bocadillo de beicon y queso. BAR DEL POBLE, Palau-solità i Plegamans. Desayuno y menú diario


Paletilla ibérica. ENRIQUE TOMÁS, Granollers. Tienda de jamones con degustación. Más de 70 franquicias
/ Sushi para llevar. JING, La Llagosta. Chinojapo


Cruasán de mantequilla. CHOCOLAT-BOX, Barcelona. Heladería pastelería en pleno Barrio Gótico
/ Suquet de merluza y gamba. GAIG A CASA, Barcelona. El take away de Carles Gaig


Coca provenzal de pollo, verduras y brie. VIENA RAMASSAR, Granollers. Cadena catalana de comida rápida /
Edificio de estilo modernista. ANTIGA FÀBRICA DAMM, Barcelona. Sede para eventos y presentaciones de la marca

30 dic. 2016

OTRAS VISITAS Y DESCARTES DE 2016. PARTE I


Tarta de queso, Sacher, virolos, donut y granizado de café. LOS PORTALILLOS, Úbeda, Jaén. Pastelería y cafetería
/ Influyente congreso gastronómico. MADRID FUSIÓN, Madrid. Ponencias, talleres y exposición


Quesos y vinos de la tierra. LA DESPENSA, Campo de Criptana, Ciudad Real. Tienda de souvenirs en una casa-cueva del s. XVI /
Berlina, cruasán. pan, palmera. FLECA DE CASA, Escaldes-Engordany, Andorra. Pequeña panadería pastelería con obrador propio


Tiramisú helado. VIÑAS, Montblanc, Tarragona. Popular pastelería y confitería /
Sala de exposición. BRA ISOGONA, Valls, Tarragona. Fábrica de la marca de ollas y sartenes BRA


Sorbete de limón, albahaca y manzana verde con toppings. ROCAMBOLESC, Madrid. En El Corte Inglés de Serrano
/ Vino del Priorat. VINS I CAVES DEL PRIORAT, Falset, Tarragona. Tienda de vinos, aceites, embutidos y quesos


En pleno Priorat. CLOS MOGADOR, Gatallops, Tarragona. Mítica bodega de la familia Barbier /
Espectacular tienda de vinos. AGUILÓ VINATERIA, Falset, Tarragona. Vino, aceites y vinagres


Tartaleta de pistacho y frambuesa. MAMÁ FRAMBOISE, Madrid. Repostería moderna en varios locales repartidos por la ciudad 
/ Virolo, hojaldre relleno de cabello de ángel. VIROLO, Baeza, Jaén. Pastelería y cafetería

24 dic. 2016

STREETXO | Madrid

STREETXO, Madrid (***). Esto decíamos en 2013, cuando ocupaba un pequeño espacio en El Corte Inglés de Callao: "Barra de bar, música a tope, servilletas de papel y cubertería de plástico. A pesar de la ausencia de lujos, la comida supera cualquier expectativa. El chef David Muñoz ofrece una selección de los platos que han pasado por su afamado DIVERXO. Cocina asiática inclasificable, creatividad y mucha originalidad". En 2015 se traslada a El Corte Inglés de Serrano conservando la esencia y la originalidad de la propuesta. Lo que cambia es el espacio, mucho más grande, cómodo y con servicio de mesa. La única pega es que no admiten reservas y te tocará hacer cola para acceder. En cualquier caso, un lugar para repetir una y mil veces. 2016


El nuevo StreetXO de Serrano. Precio medio: 35€ / Dumplin pekinés de oreja confitada y hoisin de fresas


Patatas de feria XO. Patata asada al carbón con mantequilla ahumada, alitas de pollo con mojo y queso mimolette
/ Sándwich Club al vapor, ricota, huevo frito de codorniz, sichimi-togarashi. ¡Sublime!


Lasaña koreana de wonton y vaca vieja gallega con shitakes y tomates escabechados picantes. Bechamel /
Caballa "frita al revés" con pimienta de Sichuan, huevas de trucha y ponzu cítrica. Papas moradas /
Saam de panceta ibérica a la brasa con mejillones ecabechados y shitakes encurtidos, sriracha y tártara /
Estofado exprés en wok. Arroz sedoso, vaca roja semicurada y adobada, tamarindo y emulsión de mantequilla


En 2013: Tataki de pez mantequilla, barbacoa china, ensalada de anisados y yuzu / El StreetXO de Callao


La barra rodea la cocina / Ñoquis de arroz glutinoso con boloñesa coreana, chorizo ahumado de León y jugo de mandarinas


Sándwich club al vapor, ricota, huevo frito de codorniz y síchimi-togarashí. ¡Un festival de nuevas sensaciones!
/ Navajas al humo de aceite de oliva y carbón, salsa ponzu de sísho y crema de coco


Gambas a la quinta potencia. Dimsum de gambas bañado con suquet de gambas, camarones, pan de gambas y polvo de gambas
/ Vistas desde la novena planta de El Corte Inglés de Callao

STREETXO
C/ Serrano, 52
El Corte Inglés, Planta 7 - 28001 Madrid
Tlf. 914 325 490

17 dic. 2016

BIBO | Madrid

BIBO, Madrid (**). Tras el éxito de BIBO en Marbella, el chef andaluz Dani García abre una "sucursal" en la capital. Un lugar con personalidad, amplio y bullicioso, pero muy confortable. Cuenta, además, con un reservado ideal para comidas en grupo. La carta es muy variada y con propuestas para todos los gustos, desde tapas actualizadas a platos de carne y pescado. Un restaurante muy recomendable para cualquier tipo de comida donde se valore la calidad del producto y el buen servicio. 2016


Bibo. Andalussian Brasserie & Tapas. Precio medio: 45€
Focaccia / Ensaladilla rusa con huevos de codorniz


Steak Tartar y foie / Brioche Cojonudo, de chorizo de Ronda, cebolla, salsa chipotle y huevo de codorniz
Brioche de rabo de toro. ¡Espectacular! / Tartar de atún de Barbate


Lubina frita en adobo / Helado de Nutella, palomitas, bizcocho de coco y mermelada de limón
Sol de Marbella. Naranja, azahar y almendra / New York Cheesecake de queso Payoyo

BIBO
Paseo de la Castellana, 52 - 28046 Madrid
Tlf. 918 052 556

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