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22 ago. 2014

AGUAS BLANQUILLAS | Torreperogil

AGUAS BLANQUILLAS, Torreperogil, Jaén (*). Construido sobre una antigua fuente pública. Amplio complejo dedicado, sobre todo, a bodas y celebraciones. Platos tradicionales con buen producto y cuidada presentación. Hemos ido en tres ocasiones: de boda, de bautizo y de menú, y nunca defrauda. Chef: Miguel A. Díaz. 2014


Carpaccio de atún rojo de almadraba marinado / Paté de perdiz con aceite de oliva al caramelo de romero


Lomo de orza a la pimienta negra con huevos estreznados / Tosta de berenjena rellena gratinada


Bricks de morcilla en caldera con piñones / Salmorejo. Jamón ibérico. Gambas cocidas. Tabla de quesos


Huevo escalfado con parmentier / Envoltini de langostino con albahaca y salsa manzanilla


Rodaballo con refrito de setas y almejas / Presa ibérica con salsa de jabugo


Cremoso de queso con granizado de frutos rojos / Aguas Blanquillas. El jardín y los vinos tintos de la casa

AGUAS BLANQUILLAS
Carretera Córdoba-Valencia, km. 156
23320 Torreperogil, Jaén
Tlf. 953 776 117

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